Маремма занимает примерно четверть территории Тосканы, простираясь между провинциями Ливорно и Гроссето. Ещё Данте в «Божественной комедии» обозначил её границы — от Чечины до Тарквинии в северной части Лацио. Уникальность Мареммы, превращающая её в идеальный микрокосм, заключается в разнообразии её ландшафтов. Море, холмы и горы сливаются воедино, по-разному окрашивая пейзаж: лазурь кристально чистого моря Арджентарио, чёрный цвет скал Таламоне, золотисто-жёлтые длинные пляжи Кастильоне-делла-Пеская, зелень холмов Масса-Мариттима и коричневые оттенки Монте-Амиата.
Тосканская Маремма подразделяется на три зоны:
Верхняя Маремма
Эта территория охватывает значительную часть провинции Ливорно и включает район Металлоносных холмов вплоть до Фоллоникского залива. Культура и ландшафт региона неразрывно связаны с его минеральными ресурсами, разработка которых велась на протяжении веков — с архаической эпохи до наших дней. Именно здесь этруски создали разветвлённую торговую сеть и основали множество городов, среди которых Гаворрано, Монтьери и Монтеротондо.
Цвета природы сливаются с оттенками металлов, создавая выразительные пейзажи, усеянные замками, церквями, крепостями и сторожевыми башнями. Центром этого чарующего ландшафта является город Масса-Мариттима — небольшой, но значительный средневековый город с великолепным собором и величественным Кассéро.
Маремма Гроссетана
Или собственно Маремма. Город Гроссето, с собором, Сиенской крепостью и стенами Медичи, хорошо отражает различные грани истории этого края. Окрестности Гроссето богаты историческими и художественными памятниками, наиболее яркий пример которых — археологический комплекс этрусского города Розелле. Но Гроссето — это также море и пляжи, такие как Марина-ди-Гроссето и Принчипина, сосновые рощи и естественные туристические гавани, например Кастильоне-делла-Пеская и Пунта-Ала. Далее, в глубине региона, территория простирается до склонов Монте-Амиата , где плавные холмы сменяются густыми лесами. Ландшафт дополняют деревни и замки, такие как Скансано, знаменитый своим Мореллино, Кампаньятико и Чивителла-Паганико.
Нижняя Маремма
Эта территория граничит с Лацио и, пожалуй, лучше всего представляет Маремму в целом. Здесь находится Серебряное побережье, выходящее к последнему участку тосканского моря и окружённое Природным парком Мареммы, или Уччеллины. Орбетелло, окружённый водами лагуны, Таламоне с крепостью и старинной деревней, Капальбио и Сад Таро, Монте-Арджентарио с его неприступными скалами и кристально чистой водой, а также Порто-Эрколе и Порто-Санто-Стефано — лишь некоторые из достопримечательностей этой части Мареммы. Не стоит забывать и о внутренних районах, знаменитых туфом, где до сих пор хорошо видны этрусские корни, о чём свидетельствуют города Питильяно, Со́рано и Совáна. В этой части Мареммы находятся и знаменитые термальные источники Сатурнии, известные своими целебными свойствами.
Без сомнения, Маремма — часть Тосканы, которую стоит посетить: ей есть что предложить путешественникам. Здесь есть не только культура и захватывающие пейзажи, но и традиционные продукты и вина для дегустации. Кухня Мареммы основана на простых традиционных блюдах, приготовленных из высококачественных местных сезонных продуктов. Их стоит сопровождать бокалом Morellino di Scansano или Bianco di Pitigliano. Самое характерное блюдо — аквакотта, которая кормила целые поколения жителей Мареммы и стала символом искусства превращать необходимость в достоинство. Единого рецепта не существует: каждая хозяйка использовала сезонные продукты со своего огорода и сыр от собственного стада. Однако общим ингредиентом всех вариантов, безусловно, является оливковое масло первого холодного отжима с холмов Мареммы.
Тосканская Маремма представлена на всей своей обширной территории в самых разных проявлениях, среди которых особенно выделяются густые сосновые рощи вдоль побережья (состоящие из классических зонтичных сосен), дикая природа холмистой части региона — с грабами, папоротниками, ольхой, бузиной и орешником, — сменяющаяся чрезвычайно ароматной средиземноморской растительностью (с различными кустарниками, такими как каменный дуб, земляничное дерево и мирт, а также вечнозелёной растительностью и множеством ароматических растений, например розмарином), возделанными полями и пастбищами, характерными для Тосканской и Лацийской Мареммы. Это пространства, где природа по-прежнему остаётся бесспорной хозяйкой: в Ливорнской Маремме на севере и в Маремме Гроссетане в центральной части региона, где на протяжении веков в условиях вольного и полувольного выпаса живут маремманские быки и лошади маремманской породы, которых ведут и которыми ухаживают легендарные буттери, пастухи Мареммы, последние ковбои Старого континента, сегодня в основном встречающиеся на охраняемой территории Регионального природного парка Мареммы.
На протяжении веков Маремма сохраняла органическое единство, забытое правительствами и администрациями и использовавшееся, но никогда не получавшее достаточного внимания. Жители Мареммы выработали прочный сплав обычаев, традиций и привычек, основанных на образе жизни, в котором человек бросает вызов неблагоприятным обстоятельствам, всегда рассчитывает только на себя, никогда не сдаётся и ни у кого ничего не просит. Менялись ландшафты, географические очертания, способы и формы противостояния когда-то враждебной природе: море и горы, рыболовство, животноводство, шахты, лес, но вкус Мареммы остаётся неизменным. В некоторых районах он даже ощущается сильнее, поскольку они ещё не затронуты соприкосновением с внешним миром. Поэтому Маремма многолика: здесь разные природные зоны, пейзажи, люди и культуры, но душа у неё одна и неделимая — это захватывающая дух красота, которую ещё только предстоит открыть.