Die Maremma erstreckt sich über etwa ein Viertel des toskanischen Gebiets, zwischen den Provinzen Livorno und Grosseto. Bereits Dante beschrieb in der Göttlichen Komödie ihre Grenzen zwischen Cecina und Tarquinia im nördlichen Latium. Was die Maremma einzigartig macht und sie zu einem perfekten Mikrokosmos werden lässt, ist die Vielfalt ihrer Landschaft. Meer, Hügel und Berge verschmelzen miteinander und verleihen der Landschaft immer wieder neue Farben. Das Blau des kristallklaren Meeres am Argentario, das Schwarz der Felsen von Talamone, das Gelb der langen Strände von Castiglione della Pescaia, das Grün der Hügel von Massa Marittima und das Braun des Monte Amiata.
Die toskanische Maremma ist in drei Gebiete unterteilt:
Die Alta Maremma
Ein Gebiet, das große Teile der Provinz Livorno umfasst und sich über das Gebiet der Metallhügel bis zum Golf von Follonica erstreckt. Kultur und Landschaft sind eng mit den Bodenschätzen der Region verbunden, deren Nutzung sich über Jahrhunderte hinweg von der Antike bis in die Gegenwart fortsetzte. Hier errichteten die Etrusker ein dichtes Handelsnetz und gründeten zahlreiche Städte, darunter Gavorrano, Montieri und Monterotondo.
Die Farben der Natur verschmelzen mit den Nuancen der Metalle und schaffen eindrucksvolle Landschaften mit zahlreichen Burgen, Kirchen, Festungen und Wachtürmen. Mittelpunkt dieser zauberhaften Landschaft ist die Stadt Massa Marittima, eine kleine, bedeutende mittelalterliche Stadt mit einem prächtigen Dom und dem imposanten Cassero.
Die Maremma von Grosseto
Oder die eigentliche Maremma. Die Stadt Grosseto, mit dem Dom, dem Cassero Senese und den Medici-Mauern, verkörpert eindrucksvoll die verschiedenen Kulturen, die dieses Gebiet geprägt haben. Die Umgebung von Grosseto ist reich an historischen und kunstgeschichtlichen Zeugnissen. Das bedeutendste Beispiel ist die archäologische Stätte der etruskischen Stadt Roselle. Doch Grosseto bedeutet auch Meer und Strand, etwa Marina di Grosseto und Principina, Pinienhaine und natürliche Yachthäfen wie Castiglione della Pescaia und Punta Ala. Hinzu kommt das weiter im Landesinneren gelegene Gebiet, das sich bis zu den Hängen des Monte Amiata erstreckt und sanfte Hügel mit dichten Wäldern verbindet. Eine Landschaft, die durch Orte und Burgen wie Scansano, berühmt für den Morellino, Campagnatico und Civitella Paganico, bereichert wird.
Die Bassa Maremma
Dieses Gebiet grenzt an Latium und ist vielleicht der charakteristischste Teil der gesamten Maremma. Hier liegt die Costa d'Argento, die sich am letzten Abschnitt der toskanischen Küste erstreckt und in den Naturpark der Maremma beziehungsweise den Uccellina-Bergen eingebettet ist. Orbetello, von den Gewässern der Lagune umgeben, Talamone mit seiner Festung und der Altstadt, Capalbio und der Tarotgarten, der Monte Argentario mit seinen schroffen Klippen und dem kristallklaren Wasser sowie Porto Ercole und Porto S. Stefano sind nur einige der Schönheiten dieses Teils der Maremma. Nicht zu vergessen das Landesinnere, eine für ihren Tuffstein bekannte Region, deren etruskische Wurzeln noch deutlich sichtbar sind, wie die Städte Pitigliano, Sorano und Sovana. In diesem Teil der Maremma befinden sich auch die berühmten Thermalquellen von Saturnia, denen heilende Eigenschaften zugeschrieben werden.
Die Maremma ist zweifellos ein Teil der Toskana, den man besuchen sollte, denn sie hat viel zu bieten. Nicht nur Kultur und atemberaubende Landschaften, sondern auch typische Produkte und Weine zum Verkosten. Die maremmanische Küche besteht aus einfachen, traditionellen Gerichten, die mit hochwertigen lokalen und saisonalen Produkten zubereitet werden und hervorragend zu einem guten Glas Morellino di Scansano oder Bianco di Pitigliano passen. Das bekannteste Gericht ist die Acquacotta, die ganze Generationen der Maremma ernährt hat und als Symbol für die Kunst gilt, aus der Not eine Tugend zu machen. Ein einheitliches Rezept gibt es nämlich nicht, da jede Hausfrau die saisonalen Produkte aus ihrem Garten und den Käse ihrer Herde verwendete. Die gemeinsame Zutat aller Rezepte ist sicherlich natives Olivenöl extra aus den Hügeln der Maremma.
Die toskanische Maremma zeigt sich in ihrem weitläufigen Gebiet äußerst vielfältig und weist einige bemerkenswerte Besonderheiten auf: die dichte Reihe von Pinienhainen entlang der Küste, die von den klassischen Schirmkiefern gebildet werden, die wilde Natur des Hügellandes mit Hainbuchen, Farnen, Erlen, Holundern und Haselnusssträuchern, die sich mit der äußerst duftenden Mittelmeermacchia abwechselt. Diese ist durch verschiedene Sträucher wie Steineichen, Erdbeerbäume und Mastixsträucher sowie durch immergrüne Vegetation mit zahlreichen aromatischen Pflanzen wie Rosmarin geprägt. Hinzu kommen bewirtschaftete Felder und Weidelandschaften, die für die toskanische und die lazische Maremma typisch sind. In diesen Lebensräumen ist die Natur noch unbestrittene Königin: in der nördlichen Maremma von Livorno ebenso wie im Zentrum, in der Maremma von Grosseto. Dort weiden seit Jahrhunderten halbwild und wild die maremmanischen Rinder und die Maremma-Pferde, die von den legendären Butteri, den Hirten der Maremma und letzten Viehhirten des alten Kontinents, geführt und versorgt werden. Heute sind sie vor allem im geschützten Gebiet des Regionalen Naturparks der Maremma anzutreffen.
Die Maremma hat über Jahrhunderte hinweg eine organische Einheit bewahrt, die von Regierungen und Verwaltungen vergessen und genutzt, aber nie ausreichend berücksichtigt wurde. Die Menschen der Maremma entwickelten ein festes Gefüge aus Bräuchen, Sitten und Gewohnheiten, aufgebaut auf einer Lebensweise, die von der individuellen Auseinandersetzung mit widrigen Bedingungen geprägt war: immer und unter allen Umständen auf sich selbst zu zählen, niemals aufzugeben und niemanden um etwas zu bitten. Die Landschaften, geografischen Formen und die Art und Weise, sich einer einst feindseligen Natur zu stellen, verändern sich – Meer und Berge, Fischfang, Viehzucht, Bergbau und Wald –, doch der Charakter der Maremma bleibt derselbe. In manchen Gebieten ist er sogar intensiver, weil sie vom Kontakt mit der Außenwelt noch unberührt sind. Es gibt also mehrere Maremmen mit unterschiedlichen Lebensräumen, Landschaften, Menschen und Kulturen, doch die Seele ist eine einzige, unteilbare: die einer atemberaubenden Schönheit, die noch vollständig entdeckt werden will.